美味い！！ 九十九里産蛤

小ぶりですが、身がしっかり詰まった蛤です。

和風ペペロンチーノ風酒蒸し！
キャベツ、ベーコン、鷹の爪と日本酒を加えて、強火で蒸します。
最後に醤油を少々と、粗挽き黒胡椒たっぷりかけて加えて完成です。
皿に残ったスープも旨い！！

残った蛤は酒蒸しにして身を取り出し、生姜をたっぷり効かせて、さっと短時間で煮上げ、「蛤の時雨煮」を作りました。熱々の白飯との相性は抜群です！

知人から外房九十九里産の蛤を戴きました。スーパーで売っているものと比べると少し小ぶりですが、身はしっかり詰まっています。
クラウムチャウダーが好きなのですが、連日の暑さです。諦めて、和風で二品作りました。
またまた、お返しで「関の梅干」「関の楽京」を差し上げる方が増えました。嬉しいか限りですね。