本日、店は定休日ですが、野暮用があり店に出ることになりました。 明日水曜日は旧築地場外は定休日です。無性に「煮込み」が食べたくなったので久し振りに門跡通りにある「きつねや」さんに寄る事としました。 女将さんに小生が表紙を […]

台風による記録的な大雨と、大気不安定による雷、強風の１ヶ月、８月でした。北海道で猛暑日ですよ。時代は変わりましたね。 本当に関東地方も暑かったですね、 今月ゴルフは2ラウンドありましたが、初めてクラっとしました。 塩分/ […]

７月９日（日）に予定しておりました、当店主催の【第４回小粋に江戸前鱚を釣る会】ですが、、生憎の強風で延期と致しました。１ヶ月遅れとなりましたので、浅場の釣りのシーズンは終わっているのですが、昨日、猛暑の中ではありますが開 […]

先日、つり人社編集担当者が来店され、江戸川放水路での夏鯊釣りの取材依頼がありました。 夏鯊釣り初めての方が、江戸川放水路に行くという設定で、ボート船宿を選定をし、実際に車で行き、駐車のお作法から、受付を行い、ボートに乗っ […]

　今月初めに、４年ぶりに開催された恐れ入谷の鬼子母神門前の「入谷朝顔市」で、買い求めた「團十郎」がベランダで満開です。 連日の猛暑です。朝夕２回の水遣りではすぐ萎れてしまい、日中には数回水遣りを家内がやっているようです。 […]

７月９日（日）に予定されていた当店主催【第４回小粋に江戸前鱚を釣る会は】は、残念ながら強風のため延期と致しました。（８月２０日に開催予定） 当釣会のルールは中通し竿使用がルールなので下見にはなりませんが、浅場での様子を確 […]

本日5：50の江戸川ほ放水路です。 関東も梅雨明けです。そして本日は、夏休み最初の日曜日。 江戸川放水路の夏鯊が渋いとの話を聞いて、様子を見に「行徳 伊藤遊船」に行って参りました。 さすが、最初の日曜日です。 6：00前 […]

１５％で塩漬けされた南高梅ですが、一般的なレシピでは中蓋を敷いて同重量の重石で漬込むのですが、小生が使う完熟南高梅では、この重さでは梅の皮が破れてしまいます。 重石を重くしないと「梅酢」が上がってこないと言う方がおられま […]

当店風物詩 其の壱ノイその後ですが、ベランダに2週間、常温にて乳酸発酵を行います。 写真をお見せする驚かれるので出しませんが、最初の２〜３日で樽の表面には厚みがあるパンケーキ状の白黴がびっちり出てきます。 一度それを取り […]

１０日（月）から「行徳伊藤遊船」でボート/桟橋での夏鯊釣りがスタートしました。そこで早速、友人と二人で試釣に行って参りました。 例年ですと、初期の釣り場はお決まりの事務所対岸の東西線橋の少し上流、ボート干場前なのですが、 […]